Rocca Dorada Resort

Ci sono ricette che non hanno bisogno di eccessi per lasciare il segno. Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino appartengono a quella rara categoria di piatti che trasformano la semplicità in seduzione gastronomica. Bastano pochi ingredienti scelti con cura, una tecnica impeccabile e il profumo intenso dell’olio extravergine che si intreccia all’aglio dorato per evocare … Leggi tutto

Tortellini : Maggio porta con sé cieli grigi al mattino e un’aria che promette calore nel pomeriggio. Nei mercati di Bologna, Modena e Reggio Emilia arrivano i primi piselli e gli asparagi freschi, mentre nelle cucine locali si accende una disputa storica: i tortellini si mangiano con panna e prosciutto o solo nel brodo tradizionale? … Leggi tutto

Bruno Barbieri : Maggio segna l’inizio della stagione delle ciliegie di Vignola, un frutto dalla polpa soda e dal colore rubino intenso, simbolo della tradizione gastronomica emiliana. Bruno Barbieri, rinomato chef bolognese, propone una ricetta che combina le tagliatelle all’uovo con una sorprendente salsa agrodolce di ciliegie, arricchita da guanciale croccante e un tocco di … Leggi tutto

Quand l’été arrive, même les icônes de la gastronomie italienne changent de peau. Au restaurant D’O, à Cornaredo, Davide Oldani réinterprète sa célèbre cipolla caramellata avec une grâce plus lumineuse, plus fraîche, presque caressante. Le plat qui a contribué à imposer son nom en Italie comme à l’international ne disparaît pas derrière la saison : … Leggi tutto

Maggio entra in cucina con una luce calda, quasi ambrata, capace di accarezzare i davanzali e trasformare anche il più semplice pomeriggio in un piccolo rito di casa. La crostata con marmellata di arance è uno di quei dolci che non hanno bisogno di presentazioni rumorose: conquista con discrezione, con il profumo del burro, la … Leggi tutto

Quando la primavera illumina le giornate con una luce più morbida e sofisticata, nasce il desiderio di dessert eleganti, intensi e incredibilmente facili da realizzare. I Rotolini del Sultano incarnano perfettamente questo spirito: raffinati dolcetti ispirati alla tradizione ottomana, senza cottura, avvolgenti e ricchi di carattere. Ogni fetta racchiude una texture vellutata e leggermente croccante, … Leggi tutto

Avec l’arrivée du printemps, nos repas s’allègent et notre corps réclame des plats frais et savoureux. La frittata, souvent reléguée à un choix de dernière minute, se réinvente ici dans une version protéinée et faible en cholestérol. Cette recette combine des blancs d’œufs ou un mélange léger avec des ingrédients anti-inflammatoires et digestes : courgettes … Leggi tutto

Quand le mois de mai installe ses premières tomates cerises bien mûres sur les étals, la cuisine prend soudain une allure plus lumineuse. Leur peau tendue, leur parfum encore végétal et leur jus presque sucré appellent une recette généreuse, simple et irrésistiblement méditerranéenne : une focaccia aux tomates cerises, moelleuse au cœur, dorée sur les … Leggi tutto