Rocca Dorada Resort

Con l’arrivo di maggio, l’Italia si riempie del profumo irresistibile delle fragole mature, succose e naturalmente dolci. Le pasticcerie più eleganti iniziano a esporre dessert luminosi, raffinati e scenografici, mentre gli amanti della cucina d’autore cercano la ricetta perfetta capace di trasformare un semplice dolce in un’esperienza memorabile. È proprio in questo scenario che Damiano … Leggi tutto

Quando maggio entra in cucina, lo fa con una luce calda, quasi liquida, che accarezza i vetri e profuma l’aria di primavera matura. È il momento perfetto per una crostata alla marmellata di arance: un dolce semplice solo in apparenza, ma capace di sedurre con la sua frolla burrosa, il profumo del limone e quella … Leggi tutto

Frittata : Con la primavera la cucina cambia ritmo: diventa più luminosa, più leggera, più fresca. Il corpo cerca piatti capaci di nutrire con eleganza, senza lasciare quella sensazione di peso che spesso arriva dopo ricette troppo ricche. In questa versione, la classica frittata si veste di una nuova grazia: più proteica, delicata, senza lattosio, … Leggi tutto

Quand le printemps s’installe et que la lumière s’étire doucement en fin de journée, l’envie de desserts raffinés revient avec une évidence délicieuse : quelque chose de beau, de parfumé, de généreux, mais sans allumer le four. Les roulés du Sultan répondent à ce désir avec une grâce presque sensuelle. Ces petites douceurs d’inspiration turque … Leggi tutto

Quando maggio porta nei mercati italiani profumi freschi, verdure novelle e il desiderio di una cucina più autentica, emerge una tecnica destinata a conquistare chi ama la pasta fatta in casa. Antonino Cannavacciuolo, maestro della cucina contemporanea italiana, rivoluziona il classico impasto degli gnocchi con un approccio raffinato e sorprendentemente semplice: niente patate bollite, niente … Leggi tutto

Quando maggio porta sui banchi del mercato le prime fragole mature, rosse, succose e intensamente profumate, la pasticceria italiana trova il suo momento più seducente. Il tiramisù alle fragole senza uova crude nasce proprio da questo incontro: la cremosità avvolgente del mascarpone, la dolcezza naturale della frutta di stagione e una tecnica più sicura, pensata … Leggi tutto

À Naples, quand la chaleur commence à caresser les ruelles et que les marchés s’emplissent du parfum du basilic, des tomates du piennolo et des fromages fumés, le tortano napolitain retrouve naturellement sa place sur les tables. Ce pain farci en forme d’anneau n’a rien d’un simple produit de boulangerie : c’est une pièce de … Leggi tutto

Quando maggio accende i mercati con i primi pomodorini maturi, succosi e intensamente profumati, nasce il desiderio di preparazioni semplici ma irresistibilmente raffinate. Questa focaccia ai pomodorini conquista al primo sguardo: soffice al centro, dorata sul fondo e impreziosita da piccoli crateri rossi che rilasciano in cottura tutta la dolcezza naturale del pomodoro. Ispirata alla … Leggi tutto

Maggio arriva con il suo profumo verde, tenero e luminoso, e porta in tavola uno degli ingredienti più raffinati della primavera: le fave fresche. Quando sono giovani, carnose e appena sgranate, hanno una dolcezza vegetale così elegante da non richiedere quasi nulla. Basta aprire i baccelli, liberare quei piccoli semi brillanti e lasciarli incontrare con … Leggi tutto

Ci sono piatti che non hanno bisogno di effetti speciali per lasciare il segno. La celebre cipolla caramellata firmata Davide Oldani appartiene a questa categoria rara: una creazione apparentemente semplice che racchiude tecnica, memoria, territorio e una raffinata sensibilità gastronomica. Nel cuore della primavera italiana, quando le cipolle novelle raggiungono il loro momento più delicato … Leggi tutto