Il 25 aprile non è solo una ricorrenza: è un momento di convivialità , tavole imbandite e sapori autentici.
E questa torta salata con asparagi bianchi di Bassano e ricotta romana è l’antipasto perfetto per celebrare con gusto ed eleganza.
Delicata, cremosa e fragrante, unisce due eccellenze italiane in una ricetta velocissima, pronta in soli 25 minuti.
Ideale per chi vuole stupire senza complicarsi la vita.
Ingredienti per una torta salata veloce e cremosa
Per 4 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 250 g di ricotta romana
- 200 g di asparagi bianchi di Bassano
- 2 uova
- 50 g di parmigiano reggiano
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Utensili utili
- Stampo da 24 cm
- Ciotola capiente
- Frusta a mano
- Carta da forno
Preparazione semplice e veloce
Base croccante perfetta
Preriscalda il forno a 200°C ventilato.
Stendi la pasta sfoglia nello stampo con carta forno e bucherella il fondo con una forchetta.
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Questo passaggio evita che la base si gonfi durante la cottura e garantisce una consistenza uniforme.
Ripieno cremoso e avvolgente
Lavora la ricotta con una frusta fino a renderla liscia.
Aggiungi uova, parmigiano, noce moscata, sale e pepe.
Mescola fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
Assemblaggio elegante (effetto wow)
Versa il ripieno sulla base e livellalo bene.
Disponi gli asparagi sopra in modo ordinato, creando un effetto a raggiera.
Completa con un filo di olio extravergine.
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Cottura veloce e doratura perfetta
Inforna per 12-15 minuti fino a quando:
- La sfoglia è dorata e croccante
- Il ripieno è compatto
Se la superficie scurisce troppo velocemente, abbassa a 180°C.
Riposo e servizio
Lascia riposare 2-3 minuti prima di tagliare.
Questo aiuta il ripieno a stabilizzarsi.
Taglia a fette generose e servi: è perfetta sia calda che a temperatura ambiente.
Perché amerai questa ricetta
- ✔️ Pronta in meno di 30 minuti
- ✔️ Ingredienti semplici ma di qualitĂ
- ✔️ Perfetta per feste e picnic
- ✔️ Leggera, cremosa e super gustosa
Semplice, elegante e primaverile: la torta salata perfetta per celebrare il 25 aprile con gusto italiano.